Dicas Culinária

 

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Receitas

 

Quibe de forno

½kg de trigo para quibe Gilles

½kg de carne moída

5 dentes de alho

3 cebolas...

 

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Bolo de tapioca

2 xícaras chá de tapioca Gilles

6 xícaras chá de leite

4 ovos

3 copos de açúcar...

 

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Pavê de amendoim

250g de amendoim Gilles torrado e moído

2 latas de creme de leite

½kg de biscoito de Maizena

250g de açúcar...

 

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Arroz maluco

2 xícaras chá de arroz Juju

1 xícara chá de linguiça calabresa.

6 ovos

½ xícara chá de cebola...

 

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Delícia de arroz

1 xícara chá de arroz Juju

2 cubos de caldo de costelinha

4 xícaras chá de água quente

½ colher café de açafrão...

 

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Arroz completo

300g de arroz Juju

200g de fatias de mussarela

200g de fatias de presunto ou apresuntado

1 peito de frango...

 

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Bom-bocado de fubá

2 colheres sopa de fubá Juju

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)

1 vidro de leite de coco...

 

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Feijoada

1kg e ½ de feijão preto Juju

200g de costelinha, salgada

200g de costelinha, defumada

300g de bacon...

 

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Tutu de feijão

500g de feijão preto Juju cozido

Farinha de mandioca Juju (suficiente para dar o ponto)

2 colheres sopa de óleo

150g de bacon...

 

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Canjiquinha com carne

2 xícaras chá de canjiquinha Juju
3 dentes alho
3 colheres sopa de azeite

500g de músculo...

 

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Farofa de arroz

6 xícaras chá de arroz Juju branco ou parboilizado
1 xícara chá de farinha de mandioca Juju
200g bacon

2 cebolas médias...

 

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Amendoim Praliné

2 xícaras de amendoim torrado Gilles
1 colher sobremesa de fermento em pó
2 colheres sopa de chocolate em pó solúvel

1 xícara chá de açúcar...

 

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Fofura de fubá

1 xícara chá de fubá Juju
4 ovos
3 xícaras chá de açúcar

2 colheres sopa de margarina...

 

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Baião de dois

3 copos de arroz Juju
2 copos de feijão preto Juju
1 gomo de calabresa

50g de toucinho...

 

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Misturadinho de feijão

½kg feijão carioca Juju
Farinha de milho Gilles
½kg de toucinho fresco

½ xícara chá da gordura dos torresmos...

 

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Feijão com carne-seca

300g de feijão preto Juju
2 folhas de louro
Alho

250g de carne seca dessalgada...

 

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Salada de feijão e frango

300g de feijão carioca Juju
1 peito de frango
1 colher sopa de azeite

1 cebola grande...

 

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Pudim de tapioca

1 xícara chá de tapioca Gilles
1 e ½ xícara chá de leite
1 vidro de leite de coco

1 colher sopa de manteiga...

 

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Canjica da vovó

500g de milho de canjica Gilles
1 lata de leite condensado
Água

1 litro de leite...

 

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Bolo de farinha de milho

2 xícaras chá de farinha de milho Gilles
3 ovos
1 xícara chá de leite

½ xícara chá de óleo...

 

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Feijão tropeiro especial

500g de feijão preto ou vermelho Juju
Farinha de mandioca Juju
1kg de toucinho fresco

500g de lingüiça...

 

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Cuscuz

500g de tapioca Gilles
1 coco ralado
1 e ½ xícara chá de açúcar

1 e ½ xícara de leite fervendo...

 

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Massa básica para quibe

500g de trigo para quibe Gilles
150g de carne moída
2 cebolas grandes

2 colheres sopa de óleo...

 

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Cajuzinho

500g de amendoim Gilles
3 colheres sopa chocolate em pó
3 gemas de ovos

1 xícara chá de mel...

 

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Canjicão

4 colheres sopa de amendoim Gilles, torrado e moído
500g de milho de canjica Gilles
3 pedaços de canela em pau

10 cravos da índia...

 

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Salada de feijão

2 xícaras chá de feijão vermelho Juju
Pimentão vermelho
Pimentão verde

Azeitonas verdes...

 

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Pudim salgado de arroz

2 copos de sobras de arroz Juju cozido
1 lata de milho em conserva
2 colheres sopa de maionese

50g de fatias de mussarela...

 

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Bolinho de arroz

3 xícaras chá de sobras de arroz Juju, cozido
1 colher sopa de queijo ralado
2 ovos

Sal...

 

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Tabule

1 xícara chá de trigo para quibe Gilles
1 cebola
Cheiro verde

1 maço de hortelã...

 

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