Massa básica para quibe

 

Ingredientes

500g de trigo para quibe Gilles
150g de carne moída
2 cebolas grandes
2 colheres sopa de óleo
Hortelã
Cheiro verde
Sal
Pimenta do reino

 

Preparo

Coloque o trigo para quibe Gilles de molho de véspera ou por pelo menos 4 horas.
Ao iniciar o preparo, escorra e esprema com as mãos o trigo para quibe Gilles, até deixá-lo bem seco.
Pique as cebolas, a hortelã e o cheiro verde.
Misture com a carne a cebola, hortelã, cheiro verde, sal, pimenta do reino e óleo.
Passe tudo na máquina de moer duas vezes ou amasse com as mãos até tornar-se massa homogênea.

Molde os quibes com as mãos e frite em gordura quente.