Canjiquinha com carne

 

Ingredientes

2 xícaras chá de canjiquinha Juju
3 dentes alho
3 colheres sopa de azeite
500g de músculo
3 tomates
1 pimentão
1,5 litros de água
Cheiro verde

Sal

 

Preparo

Pique o músculo, o alho, os tomates e o pimentão.
Numa panela de pressão, refogue o alho no azeite até murchar.
Mantendo fogo alto, junte a carne e frite até dourar todos os lados.
Acrescente ½ litro de água.
Deixe cozinhar por 20 minutos.
Acrescente a canjiquinha Juju, os tomates, o pimentão e o restante da água.
Cozinhe até amolecer a carne e a canjiquinha.
Se necessário, acrescente mais água quente para que não seque nem engrosse demais.
Retire do fogo, acerte o sal e adicione o cheiro verde.

Se preferir, regue com um pouquinho de azeite.